Vitello Tonnato

Felii subțiri de carne însoțite de un sos gustos și apetisant pe bază de maioneză, ton și capere. Un preparat care poate fi savurat rece și este perfect pentru prânzurile și cinele de vară.

Rețeta nu este pretențioasă, dar necesită atenție. Realizat cu ingrediente simple, dar de calitate, se dovedește a fi o adevărată delicatesă. Carnea este obținută din partea superioară și exterioară a pulpei de vită , o parte din mușchii feselor. Dar nu vă alarmați dacă nu găsiți exact carnea dorită, important să fie slabă și compactă.

Printează rețeta

Timpul pregătirii 30

Timpul de coacere 15

Timpul Total 45

Porții: 6 persoane

Cuisine: Italian

Ingredients Method

Ingrediente

800 g carne de vițel slabă și compactă,
sare fină
piper negru
ulei de masline extra virgin

PENTRU SOSUL CU TON

150 g maioneză
150 g ton fără ulei natural (în propriul soc)
70 g cremă de brânză ex. Philadelphia
10 ml sos de soia 2 linguri
2,5 ml oțet balsamic 1 linguriță
15 g capere
30-50 ml lapte pentru consistență

Method

Pentru început pregătim carnea condimentând cu sare, piper și ulei de măsline.
Se pune în cuptorul preîncălzit deja la temperatura 210℃ pentru 10-15 min. Aici decideți Dvs cât de suculentă doriți să fie sau semipreparată. Maximum 25 min pentru o carne coaptă bine dar un pic uscată, oricum sosul va salva totul.
Se adaugă maioneza, tonul scurs, crema de brânză, sosul de soia, oțetul balsamic, și caperele. Se amestecă totul cu un blender de imersie, diluând cu puțin lapte până se obține un sos omogen de consistența unei smântâne 15% sau a unui iaurt, important nu prea lichid.
Iată și sosul cu ton care îl punem în frigider la odihnă.
Când carnea s-a răcit tăiați-o felii subțiri. Aranjați-le pe o farfurie de servire felie după felie.
Acoperiți-le generos cu sos și completați cu niște capere în plus ca decor. Se lasă la frigider cel puțin o oră înainte de servire. Poftă bună!