Go Back

Sos Alb Bechamel

Ce este sosul Bechamel?
Bechamel este un sos alb francez simplu, preparat prin îngroșarea laptelui cu făină condimentat ușor cu nucșoară, sare și piper alb. Pentru un gust mai cremos se adaugă unt și parmezan la alegere.
Printează rețeta Pin Rețetă
Timpul pregătirii 10 minutes
Timpul de coacere 15 minutes
Timpul Total 25 minutes
Ingredients Method Notes

Ingrediente
  

  • 1000 ml lapte
  • 100 g făină
  • 100 g unt
  • sare după gust
  • piper după gust
  • nucușoară după gust

Method
 

  1. Puneți la foc mic jumătate din cantitatea de lapte.
  2. Într-un alt vas puneți făina și adăugați cantitatea de lapte rece rămasă, puțin câte puțin, amestecînd bine cu un tel pentru a nu forma cocoloașe.
  3. Când laptele este călduț, adăugați făina cu laptele rece amestecat anterior.
  4. Amestecă constant la foc mediu până când sosul capătă o consistență catifelată și cremoasă (3-4 minute).
  5. Între timp adăugați sare, piper și nucșoară
  6. Când deja ați luat vasul de pe foc, nu uitați să adăugați și untul. Lasați la răcire cca 20 min. Poftă Bună.

Note

Depozitarea sosului Bechamel

Se dă la frigider timp de aproximativ 3 zile, acoperit cu folie alimentară. Îl puteți congela și dezgheța după cum este necesar. Sosul păstrat va avea evident tendința de a se întări; subțiați-l cu 2-3 linguri de lapte și aduceți-l din nou la fierbere.