Ingrediente
Method
- Separați albușurile de gălbenușuri.În bolul cu gălbenuțuri adăugați zahărul și mixăți bine cu un tel de mână pentru 1 min
- Turnați untul topit încălzit și din nou amestecați.
- Adăugați laptele, zahărul vanilat și un praf de sare în vasul cu gălbenușurile de ou. Cu un tel, bate bine pentru a crea un amestec omogen.
- Iată și compoziția obținută. Spumosă și albiciosă.
- Într-un alt bol cerne făina și praful de copt, apoi încorporează pulberile cu telul.
- Combinați ingredientele umede și uscate: adăugați ingredientele umede în bolul cu făina treptat și amestecați bine până obțineți un aluat omogen, acesta trebuie să fie gros dar să poată curge încet și bine din lingură.
- Albusurile se bat spumă.
- Adăugați albușurile bătute spumă în amestecul de gălbenușuri. Se amestecă cu o lingură de lemn sau o spatulă din silicon, de sus în jos. Amestecați încet până obțineți un amestec omogen. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 5 până la 15 minute. Odihna servește la hidratarea bine a făinii și a prafului de copt.
- Punem o tigaie antiaderentă pe foc și topim puțin unt. Îndepărtați excesul de unt cu o bucată de prosop de hârtie.Turnați un polonic de amestec în centru și modelați-l cât mai circular posibil.Se coace la foc mediu, va dura de la 1 minut - 1 minut jumătate, în funcție de căldura tigăii tale. Lăsați prima parte a clătitei să se gătească până când bulele care se formează la suprafață încep să apară. Procedăm așa cu tot amestecul, reglând bine focul pentru a nu ardeă clătita.
- .........clătite perfecte.Serviți Pancake cu fructe de pădure și sirop de arțar.Bucura-te de masa ta! Felicitari!
Note
Daca ai putin timp la dispozitie, poti evita sa bati albusurile spuma si sa adaugi ouale intregi, vei obtine clatite mai putin dense si pufoase, dar la fel de delicioase!