Ingrediente
- 75 g legume coapte sveclă roșie, spanac, ardei dulce, rucola, etc
- 100 ml lapte
- 100 ml iaurt slab 0% grăsime
- 10 ml suc de lămâie
- 1 ou 60 g
- 20 ml ulei de măsline extra virgin
- 15 g parmezan grana padana
- 180 g făină
- 10 g praf de copt fără vanilie
- 4 g sare o linguriță rasă
- piper negru după gust
Ingrediente pentru pancakes cu ardei dulce(adițional)
- un praf paprika dulce
- un praf curcuma
Instrucțiuni
- Important! Legumele trebuie să fie coapte sau fierte în cazul când avem spanac, apoi scurse bine, fără lichid.Mai întâi într-un bol adăugăm laptele, iaurtul și sucul de lămâie. Amestecăm bine și le lăsăm pentru 10 min.
- Când au trecut cele cca 10-15 min în bolul unui blender adăugați legumele coapte (svecla roșie în cazul meu) și amestecul de iaurt cu lapte. Mărunțim totul bine obținând o consistență omogenă și lichidă.
- În alt vas cerneți făina cu praful de copt.
- Amestecați-le cu un tel.
- Într-un bol adăugați compoziția din sveclă roșie ce am obținut, oul bătut, ulei de măsline, parmezanul ras, sarea, piperul. Amestecați bine toate ingredientele.
- La sfârșit puneți făina cu praful de copt și amestecați cu o ligură obișnuită sau din silicon.
- Încingeți o tigaie pentru clătite și ungeți-o cu ulei vegetal. Odată ce tigaia s-a încins turnați compoziția cu un polonic și distribuiți-o pe suprafața tigăii dândui o formă rotundă. Coaceți fiecare clătită la foc mic-mediu, apoi întoarceți-o pe partea cealaltă. Vor ieși în jur de 4-5 clătite dacă le faceți mai mari, sau 7-8 clătite mai mici, obișnuite celor dulci, de 10 cm diametru. Enjoy!
Note
Pentru clătitele cu ardei dulce am adăugat un vârf de cuțit de paprika dulce și curcuma.
Folosiți doar un singur fel de legume în rețetă.
Puteți înjumătăți cantitatea pentru a face de probă sau mai puține pentru a alterna cu alte gusturi.