Pentru început pregătim aluatul. Adăugăm într-un bol zahărul, untul, vanilia și sarea. Amestecăm totul bine cu mâna până obținem o pastă omogenă.
Apoi adăugați cele 2 ouă și din nou amestecați.
După care punem făina de migdale, făina de grâu și praful de copt. Frământați bine aluatul. Trebuie să obțineți un aluat omogen și un pic moale dar nu lipicios.
Înfășurați acest aluat cu folie de plastic dându-i o forma pătrată. Răciți aluatul la frigider pentru cel puțin o oră.
După care lucrăm aluatul doar 1/4 sau 1/2 din cantitate pentru a nu se încălzi la temperatura camerei. Pe lungime tăiați fîșii mici ca în imagine.
Apoi din laterală tăiați aluatul formând niște pătrățele.
Formați biluțe mici.
Cu ajutorul palmei rotiți biluța pe masa de lucru și creați forme mici de semilună sau în cazul meu am făcut mai lungi-spre un cerc :) Forma o alegi dvs după imaginație dar și grosimea. Așezați biscuiții pe o tavă acoperită cu hartie de copt. Se pun la cuptor și se coc în cuptorul static preîncălzit la 180°C timp de 12 minute. Biscuiții se coc având o culoare mai deschisă, nu lăsați să se rumenească mult.Iarăși vin cu sfat important! Când este nevoie de puțin timp pentru coacere, mereu verificați cuptorul dvs. Orice minut contează pentru a nu se arde. 1. Între timp dați zahărul crisal cu zahărul vanilinat prin blender până obțineți un zahăr cu mult mai fin. 2. Puteți la fel folosi coaja de la o păstaie de vanilie uscată, care împreună cu zahărul se toacă prin blender apoi se cerne. Un gust garantat, mai bun și mai aromat! După ce ați scos biscuiții din cuptor, imediat treceții prin zahărul vanilat. La dorință puteți înlocui cu zahăr pudră vanilat din comerț.
