Tort Tiramisu cu ciocolată albă și gust de portocală
Această rețetă de Tort Tiramisu este potrivită pentru iubitorii de deserturi fresh și pentru cei care vor să încerce ceva nou, pentru a experimenta. Diferit de ceea ce ai mâncat până acuma dar cu siguranță te va cuceri cu adevărat. Cu o umplutură fină, cremoasă și aerată de mascarpone cu aromă de portocală și gust de ciocolată. Acest desert rece este un preparat foarte reușit și ușor de făcut.
Crema mascarpone cu gust de portocală, oferă desertului o textură fină, fresh a originalului. Totuși, indiferent de rețetă, nu putem uita de pudra de cacao, un ingredient care face diferența, intensificand aromele tortului.
În cele din urmă, luați în considerare că acest desert gustos poate fi preparat și într-un vas de copt sau în boluri dintr-o singură porție.
Tort Tiramisu rețeta perfectă cu frișcă și ciocolată albă
Ingrediente
Pentru crema mascarpone:
- 500 g mascarpone
- 250 ml frișcă dulce
- 6 gălbenușuri
- 150 g ciocolată albă
- 1-2 portocale coaja rasă
- zahăr vanilat
Pentru asamblare:
- 300 ml Cafea/cafea decofeinizată (din moka) rece
- Pișcoturi 1 pachet
- Pudră de cacao amară după necesitate
Instrucțiuni
- Într-un bol de metal batem gălbenușurile cu un mixer de mână. Nu vom folosi albușurile pentru că vor fi înlocuite cu frișca.
- Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și continuăm să mixăm 1 min
- Bain Marie: Pune bolul cu gălbenușuri peste o altă oală cu apă care fierbe la foc mic amestecând continuu până când zahărul este topit, sau cînd ajungem la o temperatură de 60°- 65°, astfel pasteurizăm și gălbenușurile.
- Luăm bolul de pe foc și adăugăm ciocolata albă. Mixăm totul 2-3 min pentru a obține o cremă aerată. Se lasă la răcit 30 min.
- După răcire acoperim cu folie alimentară pe toată suprafața apoi la frigider cel puțin 30 min.
- Într-un bol mai mare mixăm crema de mascarpone 10-15 sec
- Adăugați crema de galbenușuri și mixați până când totul este omogen.
- Treptat adăugați frișca deja bătută puțin cîte puțin amestecând cu o spatulă din silicon de sus în jos pentru a obține o cremă ușoară, aerată și netedă.
- La final adăugați coaja de la o portocală sau două în dependență de gustul dvs.
- Avem toate ingredientele acum trecem la treabă.
- Indiferent de mărimea vasului pașii sunt aceiași. Distribuiți o lingură generoasă pe fundul vasului și întindeți uniform pe toată baza. Înmuiați pișcoturile în cafeaua rece pentru câteva clipe, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Astfel continuăm cu al doilea strat, în dependență de adâncimea vasului.
- Când am finisat adăugăm ultimul strat de cremă și nivălăm ușor.
- Concomitent am pregătit și într-un vas mai mare pentru toată familia.
- La final se presară cu pudră de cacao amară și se lasă să se întărească la frigider pentru câteva ore sau cel mai bine peste noapte. Tiramisu-ul tău este gata de savurat!
