Pasta Carbonara cu piept de porc afumat

Pasta carbonara este unul dintre cele mai iubite și cunoscute primele feluri din bucătăria italiană. Bogate și consistente pe care cu ușurință le puteți prepara acasa cu puține ingrediente. Sunt cu adevărat foarte gustoase.

Sigur nu este rețeta originală cu guanciale cum se face în Italia. Însă din considerente că poate fi greu de găsit pentru mulți, am împărtășit această rețetă cu voi la fel de bună și gustoasă.

Mi-a luat ceva timp să o fac perfectă, dar după ce am încercat și am descoperit-o, o prepar ori de cîte ori avem pofta, doar cu piept de porc (kaizer afumat)

Alte rețete gustoase cu carne le găsiți aici.

Rețeta de pasta carbonara este un preparat care are mereu un succes și este ușor de gătit. Doar să ai totul la îndemână și ești gata cu prânzul sau cina în 20 min.

Spaghete Carbonara cu piept de porc afumat (kaiser)

Pastele carbonara se prepară într-o clipă, doar timpul de fierbere al pastelor și cîteva minuțele în plus. Din acest motiv, îl putem găti nu numai pentru ocazii speciale, ci și pentru prânzul sau cina de zi cu zi.

Printează rețeta Pin Rețetă

Timpul Total 30 minutes min

Porții: 4 persoane

Cuisine: Italian

Ingredients Method Notes

Ingrediente

  

• 200 g paste spaghete
• 250 g piept de porc afumat kaiser
• 3 g piper negru măcinat
• sare un praf

Sosul cremos

• 4 gălbenușuri
• 100 g parmezan ras
• 6 g pătrunjel
• 20-30 ml ulei de măsline extra virgin

Method

 

1. Punem pastele la fiert cu puțină sare conform instrucțiunilor de pe pachet. Pastele trebuie să fie al dente.
2. Într-o tigaie antiaderentă rumenim pieptul de porc, fara ulei până devine auriu și eliberează grăsime.
   
3. Spre sfîrșit adăugați piper măcinat.
   
4. Între timp pregătim un amestec din patru gălbenușuri cu parmezanul ras.
   
5. Amestecăm totul bine cu o furculiță sau un tel de mână ca să obținem o pastă.
   
6. Adăugați treptat cca 100 ml apă fiartă de la paste. Astfel vom obține o compoziție lichidă.
   
7. Pătrunjelul tocat mărunt se adaugă și el în bol împreună cu uleiul de măsline.
   
8. În acest moment, tot ce trebuie să facem este să amestecăm pastele cu pieptul de porc și respectiv adăugăm și amestecul de ouă.
   
9. Rezultatul nostru o carbonară cremoasă cu adevărat delicioasă. Condimentăm cu piper după dorință.

   Poftă Bună!
   

Note

Adăugăm sare numai în apă la fierberea pastelor. 

Dacă la final pastele nu sunt suculente suficient și se simte prea uscat, mai adăugați un strop de apă de la paste.