august 19, 2024

Pasta Carbonara cu piept de porc afumat. Rețeta perfectă.

Pasta carbonara este unul dintre cele mai iubite și cunoscute primele feluri din bucătăria italiană. Bogate și consistente pe care cu ușurință le puteți prepara acasa cu puține ingrediente. Sunt cu adevărat foarte gustoase.

Sigur nu este rețeta originală cu guanciale cum se face în Italia însă din considerente că poate fi greu de găsit la noi în țară am împărtășit această rețetă cu voi la fel de bună, de la un șef bucătar renumit. O prepar ori de cîte ori avem pofta și mereu e la fel de gustoasă doar cu piept de porc (kaizer afumat).

Spaghete Carbonara cu piept de porc afumat (kaiser)

Pastele carbonara se prepară într-o clipă, doar timpul de fierbere al pastelor și cîteva minuțele în plus. Din acest motiv, îl putem găti nu numai pentru ocazii speciale, ci și pentru prânzul sau cina de zi cu zi.

Printează rețeta Pin Rețetă

Timpul Total 30

Bucătăria Italian

Porții 4 persoane

Ingrediente

200 g paste spaghete
250 g piept de porc afumat kaiser
3 g piper negru măcinat
sare un praf

Sosul cremos

4 gălbenușuri
100 g parmezan ras
6 g pătrunjel
20-30 ml ulei de măsline extra virgin

Instrucțiuni

Punem pastele la fiert cu puțină sare conform instrucțiunilor de pe pachet. Pastele trebuie să fie al dente.
Într-o tigaie antiaderentă rumenim pieptul de porc, fara ulei până devine auriu și eliberează grăsime.
Spre sfîrșit adăugați piper măcinat.
Între timp pregătim un amestec din patru gălbenușuri cu parmezanul ras.
Amestecăm totul bine cu o furculiță sau un tel de mână ca să obținem o pastă.
Adăugați treptat cca 100 ml apă fiartă de la paste. Astfel vom obține o compoziție lichidă.
Pătrunjelul tocat mărunt se adaugă și el în bol împreună cu uleiul de măsline.
În acest moment, tot ce trebuie să facem este să amestecăm pastele cu pieptul de porc și respectiv adăugăm și amestecul de ouă.
Rezultatul nostru o carbonară cremoasă cu adevărat delicioasă. Condimentăm cu piper după dorință.
Poftă Bună!